2012/01/06

明けましておめでとうございます。

旧年は、本当にありがとうございました。

今年も宜しくお願い致します。

2012もスタッフ一同 皆様の起こしを、お待ちしております。

2012 1/6 より通常営業でお待ちしています。

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2011/12/21

冬の美味しいお知らせ

食材の美味しいこの季節

ヴィネリア イルキアッソの美味しいメニューのご案内

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ウサギのリエット


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丹波産イノシシのラグー ピチ

他にも蝦夷鹿やイベリコ豚 もご用意してお待ちしております。

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2011/11/12

5週年の感謝を込めて ¥3900コース

2011/11/11 vineria il chiasso は、5週年を迎える事が出来ました。
感謝の気持ちを込めて 3900円のコースをご用意致しました。
いつものアラカルトとは、少し違う ヴィネリア イルキアッソのコース

前菜の盛り合わせ
サレルノ産 水牛のモッツァレラチーズとトマトの カプレーゼ
北海道産タコのマリネ
パルマ産生ハムとニョッコフリット
バッカラマンテカートとポレンタ
フォアグラのテリーヌ オレンジのハチミツ添え
パネッレ

うずら豆のスープ

パスタ
浅利とブロッコリー マグロのカラスミがけ タリアテッレ
イルキアッソ特製 ラザーにゃ

メイン
牛ホホのマルサラ煮込み 下仁田ネギを添えて

デザート
ティラミス

エスプレッソ又は 紅茶

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2011/11/02

ありがとうございます

Vineria il chiasso は、11月11日で5周年を迎える事が出来ました。
多くの思いがバトンされ5年が経ちました。
これからもワインと料理と皆様と イルキアッソのある時間を、スタッフ一同で重ねたいと思います。

つきましては、特別コース 3900円(11月11日より) をご用意してお待ちしております。

Vineria il chiasso マネージャー 中川教介

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2011/08/23

夏期休暇のお知らせ

お久しぶりの更新になりました。
新人の吉村君が奮闘する日々のイルキアッソです。

夏期休暇のお知らせになります。

9月の12日から16日までお休みとさせて頂きます。

休暇中にシェフ ケンタロウは、さらなる向上を求めて京都に修業へ

17日からのイルキアッソを乞うご期待下さい!!!!

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2011/06/14

少し遅い春

vineria il chiasso に少し遅い春がやって来ました。大人店長と同郷の大阪出身 25歳!!
吉村 ユウ

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ある日カウンターにやって来たその青年は、キッチンで料理を作るケンタロウシェフの手元や動きを熱心見つめ、前菜・パスタ・メイン を食べた後日
面接希望の電話して来ました。

真っ直ぐな目で、真っ直ぐな料理への思いをぶつけて来てくれました。

新体制のイルキアッソはお楽しみがいっぱいです!!

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2011/05/14

世田ヶ谷観音 朝市

行って来ました、噂の朝市

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朝の6時から活気のある境内には、農家の方が育てた野菜や、佃煮、漬け物、乾物 パンや炊き込みご飯まで有りました。

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ケンタウロスシェフは野菜を吟味
私は今から食べる朝食を吟味

結局、私はアサリの炊き込みご飯、ひじきのたいたん、少し小ぶりのウコッケイの玉子、佃煮(椎茸昆布、子持ち昆布、葉からしはとうがらし)

ケンタウロスシェフは、葉玉ねぎ 甘味が強いカボチャ(くりじまん) トマトを購入

今日は限定お一人様にウコッケイの玉子のカルボナーラが有ります!!


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