ルイのラザニア

最近「ルイのラザニア」が人気です。
どんな見た目かというと

こちらは出来たばかりのラザニア

こちらは、お皿に盛られたラザニア

こちらは、写真を撮るより早く食べたい！のラザニアです。

この「ルイのラザニア」一見普通に見えますが、丁寧に丁寧に作ってあります。
お肉は、牛と豚と・・・後はヒミツ。（お店で聞いて下さい。）
玉ねぎ、人参、、セロリ・・野菜のうまみはあるのにトマト以外の姿がない・・・。
このお肉と野菜のソース、ラグーボロネーゼは、4〜5時間しっかり煮込んで、野菜はうまみが出たら取り除いてあります。
パスタはもちろん手打ちパスタ。そしてベシャメル、チーズで仕上げてあります。
これだけ丁寧に作られたラザニア。
家で作ろうとしてもなかなか真似出来ません。
おいしくないわけがありません。

「ルイのラザニア」のルイって？
ルイは食材ではありません。
我らがシェフ

村山類のルイです。

イタリア　エミリアロマーニャ地方でも料理を学びました。
ハニカミやさんですが、無愛想ではありません。
お料理について聞くと色々説明してくれます。

ご来店の際は、ぜひ「ルイのラザニア」試してみて下さい。