野菜の話し

先日、お客様(余談：イルキアッソのTシャツをデザインして作ってくれた方)から、畑を借りて野菜を育てているという話を聞きました。

そう、普段何気なく口にしている野菜達。

生産者の方達は、毎日野菜の様子を気にしながら育てています。

私がまだ大阪に居る時、一人の生産者さんに出会いました。

その方は、本当に野菜作りが好きな方で

有機農法で丹精込めて作られた野菜はもとても甘く、セロリの葉もニンジンの葉もとても美味しく、感動した事を思い出しました。

畑の土はその方が大好きだという京都の土を、１０トントラックで何度も運び、その土が野菜の甘みを作っているそうです。

そんな事を思い出してまた、畑に行きたくなりました。

そして、いつかそんな畑の中でその場で取れた野菜をシェフが腕をふるって、一日青空レストランを畑の真ん中でやりたいと思います。