3年間ありがとうございました。

この度、3月でシェフの村山類が退職して独立する事になりました。
vineria il chiassoのシェフとして 皆様に支えられ 皆様に愛されて 3年間という時間
言葉では表すことの出来ない気持ちを コース料理というカタチで表現することにしました。

【ありがとう】という名のコース ￥3990
上記の価格は席料・税込みになります。

1日〜15日 コース内容

1皿 甘エビとホタテのタルタル 自家製のイカスミパンにのせて

生ハムとルーコラの小さなハンバーガー

2皿 フォアグラのテリーヌ 紅玉のマルメラータ添え ブリオッシュと共に

パンチェッタで巻いた里芋のテリーヌ

3皿 ホワイトアスパラガスのグリル 温泉卵とパルマ産生ハム 白トリュフの香り

4皿 自家製の手打ちパスタ タリオリーニ ずわい蟹のトマトソース

5皿 新玉ねぎとマスカルポーネチーズを詰めたラヴィオリ バルサミコソース

6皿 豚ホホ肉の煮込みパルマ風 ワイルドライス添え

7皿 ルイ・ムラヤマ スペシャルデザート・ カフェ

15日〜31日 は内容が変わります。
近日中にUPします、お楽しみに!!